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Apple trees are a semi-hardwood that is found throughout most of the world's temperate climates. Apple Wood Chips are prized in the culinary world for their pleasant scent and the sweet smoke that comes with smoking using them. The flavor from smoking with Apple Wood Chips is very mild, another benefit to using these chips in smoking. The foods that benefit most from Apple Wood smoke are seafood, fish, and shellfish that benefit from the sweet treatment, like salmon. It is also fantastic with pork chops, tenderloin, and even veal. Apple Wood Chips are great for smoking fruits and vegetables too. When using Apple Wood Chips, soak them for at least 30 minutes in water, apple juice, ale, wine or cider, chardonnay, pinot noir or even pineapple juice. Remove the Apple Wood Chips from the soaking liquid and place them into the Napoleon Smoker Pipe, then place the pipe onto the sear plates of a gas grill. Conversely, you could place the soaked Apple Wood Chips into the smoker tray, integrated directly into the Napoleon Prestige PRO Series PRO665RSIB Gas Grill, or right onto the lit coals of an Apollo® 3 in 1 Charcoal Grill and Water Smoker. When the chips begin smoking, place your food directly on the grill and close the lid, trapping the sweet smoke in with the food. Remember to keep the lid closed and only check the food when necessary to get the most out of the Apple Wood Chip smoke flavor.

Copeaux de bois Napoleon® - Pommier

Le pommier est un bois mi-dur que l’on trouve dans la plupart des climats tempérés. Les amateurs de cuisine apprécient les copeaux de bois de pommier en raison de leur agréable et doux arôme. La fumée sucrée qui s’en dégage convient le plus aux fruits de mer, aux poissons et aux crustacés, dont le saumon. Elle fait également des merveilles avec les côtelettes de porc, les filets, le veau, les fruits et les légumes. Lorsque vous utilisez des copeaux de bois de pommier, trempez-les pendant au moins 30 minutes dans de l’eau, du jus de pomme, de l’ale, du vin, du cidre, du chardonnay, du pinot noir ou du jus d’ananas. Retirez-les du liquide et déposez-les dans la pipe à boucane de Napoléon, que vous placerez ensuite sur les grilles de cuisson d’un gril à gaz. Vous pouvez également les déposer dans le plateau à fumaison intégré au gril à gaz Prestige PRO PRO665RSIB de Napoléon ou directement sur le charbon ardent d’un gril au charbon de bois 3 en 1 Apollo® pour fumaison humide. Lorsque les copeaux commencent à dégager de la fumée, déposez vos aliments directement sur la grille et fermez le couvercle afin d’obliger la fumée sucrée à pénétrer vos aliments. Gardez le couvercle fermé et examinez les aliments seulement lorsque nécessaire afin de tirer le maximum de saveur de la fumée.